太伏火腿和邓氏坛子肉

       四川泸州太伏火腿厂位于泸州东部泸县太伏镇，始建于2002年2月，注册商标“太伏”，简称太伏火腿（也称泸州太伏火腿）。2005年迁至泸县云锦镇烟霞阁社区至今。太伏火腿、邓氏坛子肉是泸州传统特产之一。
       太伏火腿和邓氏坛子肉生产技艺传承人邓志辉先生，大专文化、中级经纪人，1963年12月出生在泸县云锦镇板桥村，是太伏火腿第十六代传承人邓金文的长子，从小喜欢腌制，在父亲邓金文的教导下，20岁就学会了火腿和坛子肉的技艺。其研发的火腿和坛子肉产品在省、市、县多次获奖，并多次代表泸州特产参加四川西部国际农业博览会。
       太伏火腿和坛子肉主要原料是以泸州盛产的优质“荣昌”种猪为原料。2008年顺利通过国家质检总局食品安全认证，在泸州同类行业中首家获得“QS”标识企业。本厂主要生产太伏火腿、邓氏坛子肉及其它肉类腌制腊制品。太伏火腿和邓氏坛子肉传承已有数百年历史，传承人邓志辉先生，在继承先辈的传统工艺上，扩大规模，批量生产，在保鲜营销上，采用分割、真空、礼盒包装，深受消费者欢迎。2003年9月，太伏牌火腿荣获中国、西部第二届泸州农业博会“知名品牌”。 2005年元月在中国重庆名优农产品展销会上被评为“最爱消费者欢迎产品”，2005年12月太伏火腿荣获第二届四川、中国西部国际农业博览会“优质产品”奖。2006年4月荣获2006年中国国内旅游交易会“四川最有特色旅游商品”称号。太伏火腿厂是泸县“先进农业龙头企业”。泸州市非物质文化遗产保护名录项目。2010年12月荣获“四川特色文化旅游品牌企业”称号。